共同研究による新製品開発に伴う記者発表を行いました。

千里山キャンパスで2日、株式会社カネカ、有限会社一栄、富士ハイテック株式会社との共同研究成果について、記者発表を行いました。 この記者発表は、化学生命工学部の河原秀久教授らの研究グループによるもので、2012年3月に同研究グループによって実用化されたカイワレ大根由来不凍タンパク質に比べ、耐熱性と耐酸性に優れた「エノキタケ由来不凍多糖」の工業化、量産化に世界で初めて成功。新製品が開発されたことに伴うものです。 不凍タンパク質と同じ機能を持った多糖が工業化されたのは世界初。エノキタケエキスを使用することで、安全・安心な食品への実用化が実現しました。