出版部刊行図書『食べ物の履歴書』の著者である関西大学名誉教授・吉田宗弘先生の解説が『サライ』12月号（「大特集｜第1部　麺の伝来と歴史を巡る」2024年11月9日発売、小学館）にて掲載されました。

雑誌での解説にまつわる内容は、『食べ物の履歴書』第2章「小麦粉の普及とうどんの誕生」でも詳しく紹介されています。

『食べ物の履歴書』吉田 宗弘　著
『サライ』12月号