研究員紹介
吉田 宗弘（よしだ むねひろ）
| 名前 | 吉田 宗弘（よしだ むねひろ） |
|---|---|
| 所属 | 化学生命工学部（生命・生物工学科） |
| 研究室 | 栄養化学研究室 |
| 研究の経緯 | セレンなどの微量ミネラルの栄養学がメインテーマ。国内でのこの分野をリードする研究者。教科書、専門書の執筆も多い。食品中微量ミネラルの極微量定量分析、消化吸収性解明、有効利用に関わる技術を蓄積。また、医学部公衆衛生学教室に在籍した経験から、産業現場や都市環境評価の技術も有す。 |
| 研究テーマ | ① 食品中微量ミネラルの存在形態と栄養有効性の解明 ② 微量ミネラルの栄養状態の評価 ③ 微量ミネラルの必要量と１日摂取量の解明 ④ チョウ類群集による里山と都市の環境評価 |
| キーワード | ミネラル、セレン、亜鉛、マンガン、ヨウ素、クロムモリブデン、スプラウト、牡蠣、昆布、１日摂取量、ICPMS、食品、栄養、食事摂取基準、チョウ、都市環境、里山 |
| 応用技術分野 | 栄養強化、消化吸収性改善、機能性食品、サプリメント、微量分析、栄養試験、栄養評価、環境評価 |
| 学術情報システム | 学術情報システムを見る |
| Name | YOSHIDA Munehiro |
|---|---|
| Faculty, Department |
Department of Life Science and Biotechnology, Faculty of Chemistry, Materials and Bioengineering |
| Research Topics | ① Nutritional approach to minerals and trace elements in foods ② Environmental assessment of urban and rural area using community of butterflies |
| Key Words | Trace elements, Nutrition, Food, Iron, Copper, Selenium, Zinc, Iodine, Chromium, Molybdenum, Dietary reference intake, Butterfly, Urban environment |
| Applications | Nutritional enrichment, Nutritional supplements, Analysis of trace elements, Nutritional assessment, Environmental assessment |